Translation of "Pickling salt" in German
The
pickling
salt
prevents
infestation
by
putrefying
and
pathogenic
bacteria.
Pökelsalz
hemmt
das
Wachstum
zersetzender
Bakterien
und
Pathogene.
ParaCrawl v7.1
Nitrite
pickling
salt
is
the
most
efficient
way
to
prevent
meat
from
spoiling.
Nitritpökelsalz
ist
das
wirksamste
Verfahren,
Lebensmittelverderb
bei
Fleisch
zu
verhindern.
ParaCrawl v7.1
A
meat
mixture
is
incorporated
into
this
composition,
the
meat
mixture
comprising
5
kg
beef
or
game
meat,
4
kg
of
whole
milk
and
160
g
of
nitrite
pickling
salt.
In
diese
Masse
wurde
ein
Fleischbrät
eingearbeitet,
das
aus
5
kg
Rindfleisch
oder
Wildfleisch,
4
kg
Vollmilch
und
160
g
Nitritpökelsalz
besteht.
EuroPat v2
To
this,
8.2
kg
of
meat
mixture
is
added,
comprising
5
kg
of
beef,
3.0
kg
of
nonfat
milk
(from
0.5
to
1.5%
fat)
and
200
g
of
nitrite
pickling
salt.
Dazu
werden
8,2
kg
Fleischbrät,
bestehend
aus
5
kg
Rindfleisch,
3,0
kg
Magermilch
(0,5
bis
1,5
%
Fett)
und
200
g
Nitritpökelsalz
zugesetzt.
EuroPat v2
To
this,
4.2
kg
of
meat
mixture
was
added,
comprising
3
kg
of
beef,
turkey,
rabbit
meat,
game
meat
or
mixtures
thereof,
1
kg
of
nonfat
milk
or
whole
milk
and
160
g
of
nitrite
pickling
salt
or
sodium
chloride.
Dazu
wurden
4,2
kg
Fleischbrät
zugesetzt
bestehend
aus
3
kg
Rindfleisch,
Putenfleisch,
Hasenfleisch,
Wildfleisch
oder
Mischungen
davon,
1
kg
Magermilch
oder
Vollmilch
und
160
g
Nitritpökelsalz
oder
Natriumchlorid.
EuroPat v2
Then,
a
meat
mixture
chilled
to
about
10°
C.
and
comprising
11
kg
of
beef,
3
kg
of
nonfat
milk
and
200
g
of
nitrite
pickling
salt
was
mixed
in
the
cutter,
and
the
entire
composition
was
homogenized
in
a
temperature
range
of
from
about
8°
to
a
maximum
of
14°
C.
Anschließend
wurde
ein
auf
etwa
10°C
gekühltes
Fleischbrat
bestehend
aus
11
kg
Rindfleisch,
3
kg
Magermilch
und
200
g
Nitritpökelsalz
im
Kutter
eingearbeitet
und
die
Gesamtmasse
homogenisiert
in
einem
Temperaturbereich
von
etwa
8
bis
max.
14°C.
EuroPat v2
A
basic
meat
mixture
is
prepared
from
10
parts
of
beef
and/or
fish,
10
parts
of
pork
and/or
game
meat,
10
parts
of
poultry
meat,
10
parts
of
nonfat
milk
and
200
g
of
table
salt
of
nitrite
pickling
salt.
Ein
Fleisch-Grundbrät
wird
hergestellt
aus
10
Teilen
Rindfleisch
und/oder
Fisch,
10
Teilen
Schweinefleisch
und/oder
Wildfleisch,
10
Teilen
Geflügelfleisch,
10
Teilen
Magermilch
sowie
2oo
g
Kochsalz
oder
Nitritpökelsalz.
EuroPat v2
Hildegard
says
that
the
cooking
of
all
foods
-
including
the
preparation
of
the
salad
by
pickling
with
vinegar,
salt
and
oil
-
is
a
necessary
prerequisite
for
good
digestion.
Nach
Hildegard
ist
das
Kochen
aller
Speisen
-
wozu
auch
die
Zubereitung
der
Salate
durch
Beizen
mit
Essig,
Salz
und
Öl
gehört
-
eine
notwendige
Voraussetzung
für
eine
gute
Verdauung.
ParaCrawl v7.1
The
company
portfolio
also
includes
other
chemical
products
—
sodium
bicarbonate,
calcium
chloride,
hopcalite,
salt
mixtures,
pickling
salt
and
salt
tabs.
Das
Portfolio
der
Gesellschaft
umfasst
auch
andere
chemische
Erzeugnisse
wie
Natron,
Calciumchlorid,
Hopkalit,
Salzmischungen,
Pökelsalz
sowie
Salztabletten.
ParaCrawl v7.1
This
is
because
the
nitrite
pickling
salt
in
meat
products
–
as
it
is
frequently
used
in
smoked
ham,
wieners,
pork
sausage
and
liver
loaf
–
reacts
at
high
temperatures
with
the
proteins
in
grilled
food
and
converts
into
nitrosamines,
which
also,
in
high
doses,
can
trigger
cancer
in
animals.
Denn
das
Nitritpökelsalz
in
Fleischwaren,
wie
es
bei
oft
bei
Kasseler,
Wiener,
Fleischwurst
und
Leberkäse
eingesetzt
wird,
reagiert
bei
hohen
Temperaturen
mit
den
Proteinen
im
Grillgut
und
wandelt
sich
zu
Nitrosaminen
um,
die
ebenfalls
in
hohen
Dosen
im
Tierversuch
Krebs
auslösen
können.
ParaCrawl v7.1
After
pickling,
the
resultant
salts
must
be
carefully
rinsed
off
with
water.
Nach
dem
Beizen
müssen
die
entstandenen
Salze
sorgfältig
mit
Wasser
abgespült
werden.
EuroPat v2
Yellow
bean
pods
in
slightly
salt
pickle
are
excellent
in
sauces
and
soups.
Die
gelben
Buschbohnen
im
leicht
salzigen
Aufguss
passen
hervorragend
für
Soßen
und
Suppen.
ParaCrawl v7.1
The
olives
meant
for
eating
are
being
pickled
in
salt
water.
Die
Oliven
für
das
Essen
werden
in
Salzwasser
eingelegt.
ParaCrawl v7.1
Umeboshi
is
a
salt-pickled
and
sun-dried
plum.
Umeboshi
ist
eine
in
Salz
eingelegte
und
in
der
Sonne
getrocknete
Pflaume.
ParaCrawl v7.1
White
beans
Otma
Gurmán
in
slightly
salted
pickle
are
made
without
preservatives
and
artificial
colourings.
Die
Otma
Gurmán
Bohnen
weiß
im
leicht
salzigen
Aufguss
sind
ohne
Konservierungsstoffe
und
künstliche
Farbstoffe
hergestellt.
ParaCrawl v7.1
The
only
preservative
added
to
the
meat
is
the
pickle
salt
-
sodium
nitrite.
Das
einzige
Konservierungsmittel,
das
dazu
gegeben
wird,
ist
das
Pökelsalz
-
Natriumnitrit.
ParaCrawl v7.1
Pickle
juice
contains
salt,
water,
and
vinegar
which
rebalances
water
and
sodium
stores.
Gurkensaft
enthält
Salz,
Wasser
und
Essig,
was
den
Wasser-Natrium
Haushalt
im
Körper
ausgleicht.
ParaCrawl v7.1
Some
popular
recipes
are
advised
to
saturate
the
bags
with
pickle
or
just
salt
water.
Einige
beliebte
Rezepte
werden
empfohlen,
um
die
Säcke
mit
Gurke
oder
Salzwasser
zu
sättigen.
ParaCrawl v7.1
It
is
tidbits
of
the
liquor
of
the
specialty
of
Tosa,
fish
guts
pickled
in
salt.
Es
ist
Leckerbissen
des
Alkoholes
der
Spezialität
von
Tosa,
Fischeingeweide
marinierten
in
Salz.
ParaCrawl v7.1