Translation of "Bean starch" in German

Since mung bean starch is produced in a highly complex production process, it is comparatively expensive.
Da Mungbohnenstärke in einem sehr aufwendigen Herstellungsverfahren gewonnen wird, ist sie vergleichweise teuer.
EuroPat v2
Swelling or gelling agents such as carregeenates, pectins, agar, alginates, such as sodium alginate, potassium alginate, calcium alginate etc., methyl cellulose, carboxy methyl cellulose, fine carob bean flour, traganth, starch in a chemically treated and/or modified form and especially gelatin or gum arabic may be incorporated in both the core compound and the soft caramel compound coating.
Es hat sich ferner gezeigt, dass das Einbringen von Quellstoffen, wie Carrageenaten, Pektinen, Agar, Alginaten, wie Natriumalginat, Kaliumalginat, Calciumalginat etc., Methylcellulose, Carboxymethylcellulose, Johannisbrotkernmehl, Traganth, Stärke in chemisch behandelter und/oder modifizierter Form und insbesondere Gelatine und Gummi arabicum, sowohl in die eiweissreiche Kernmasse als auch in die sie umgebende Weichkaramelmasse überraschende Vorteile mit sich bringt.
EuroPat v2
Suitable natural thickeners are for example carob bean flour ethers, starch ethers, alginates, starch, tragacanth, carboxymethylcellulose and cellulose ether.
Geeignete natürliche Verdickungsmittel sind beispielsweise Kernmehläther, Stärkeäther, Alginate, Stärke, Tragant, Carboxymethylcellulose und Celluloseäther.
EuroPat v2
Any viscosity regulators used in the prior art in laundry detergents and cleaning agents may in principle be considered for this purpose, such as for example organic natural thickeners (agar-agar, carrageenan, tragacanth, gum arabic, alginates, pectins, polyoses, guar flour, locust bean flour, starch, dextrins, gelatin, casein), modified organic natural substances (carboxymethylcellulose and other cellulose ethers, hydroxyethylcellulose and hydroxypropylcellulose and the like, seed flour ethers), completely synthetic organic thickeners (polyacrylic and polymethacrylic compounds, vinyl polymers, polycarboxylic acids, polyethers, polyimines, polyamides) and inorganic thickeners (polysilicic acids, clay minerals such as montmorillonites, zeolites, silicas).
Hierfür kommen grundsätzlich alle im Stand der Technik in Wasch- und Reinigungsmitteln eingesetzten Viskositätsregulatoren in Betracht, wie beispielsweise organische natürliche Verdickungsmittel (Agar-Agar, Carrageen, Tragant, Gummi arabicum, Alginate, Pektine, Polyosen, Guar-Mehl, Johannisbrotbaumkernmehl, Stärke, Dextrine, Gelatine, Casein), organische abgewandelte Naturstoffe (Carboxymethylcellulose und andere Celluloseether, Hydroxyethyl- und -propylcellulose und dergleichen, Kernmehlether), organische vollsynthetische Verdickungsmittel (Polyacryl- und Polymethacryl-Verbindungen, Vinylpolymere, Polycarbonsäuren, Polyether, Polyimine, Polyamide) und anorganische Verdickungsmittel (Polykieselsäuren, Tonmineralien wie Montmorillonite, Zeolithe, Kieselsäuren).
EuroPat v2
In further preferred fashion, all further polymers of the cosmetic agent according to the present invention are chosen from xanthan, dehydroxanthan, alginate, guar gum, gum arabic, locust bean gum, starch, chitosan, or mixtures.
Wiederum bevorzugt werden alle weiteren Polymere des erfindungsgemäßen kosmetischen Mittels ausgewählt aus Xanthan, Dehydroxanthan, Alginat, Guar Gum, Gummi Arabicum, Locust Bean Gum, Stärke, Chitosan oder Gemischen.
EuroPat v2
Any viscosity regulators conventionally used in washing and cleaning agents are suitable for this purpose, these including for example organic natural thickeners (agar-agar, carrageenan, tragacanth, gum arabic, alginates, pectins, polyoses, guar flour, locust bean flour, starch, dextrins, gelatin, casein), modified organic natural substances (carboxymethylcellulose and other cellulose ethers, hydroxyethylcellulose and hydroxypropylcellulose and the like, seed flour ethers), completely synthetic organic thickeners (polyacrylic and polymethacrylic compounds, vinyl polymers, polycarboxylic acids, polyethers, polyimines, polyamides) and inorganic thickeners (polysilicic acids, phyllosilicates, clay minerals such as montmorillonites, zeolites, silicas).
Hierzu eignen sich alle üblicherweise in Wasch- und Reinigungsmitteln eingesetzten Viskositätsregulatoren, zu denen beispielsweise organische natürliche Verdickungsmittel (Agar-Agar, Carrageen, Tragant, Gummi arabicum, Alginate, Pektine, Polyosen, Guar-Mehl, Johannisbrotbaumkernmehl, Stärke, Dextrine, Gelatine, Casein), organische abgewandelte Naturstoffe (Carboxymethylcellulose und andere Celluloseether, Hydroxyethyl- und -propylcellulose und dergleichen, Kernmehlether), organische vollsynthetische Verdickungsmittel (Polyacryl- und Polymethacryl-Verbindungen, Vinylpolymere, Polycarbonsäuren, Polyether, Polyimine, Polyamide) und anorganische Verdickungsmittel (Polykieselsäuren, Schichtsilikate, Tonmineralien wie Montmorillonite, Zeolithe, Kieselsäuren) zählen.
EuroPat v2
To produce glass noodles, conventionally a paste is first prepared from mung bean starch and water, from which paste by further addition of starch a dough is prepared which can then be extruded, for example through fine nozzles into boiling water.
Für die Herstellung von Glasnudeln wird üblicherweise zunächst aus Mungbohnenstärke und Wasser ein Kleister hergestellt, aus dem durch die weitere Zugabe von Stärke ein Teig zubereitet wird, der anschließend, z.B. durch feine Düsen in siedendes Wasser extrudiert werden kann.
EuroPat v2
The use of mung bean starch alone in the production of noodles leads to a very high quality glass noodle which, when dried, is white, appears transparent after boiling or cooking, has a low water absorption capacity and a high tensile strength and high elasticity.
Die ausschließliche Verwendung von Mungbohnenstärke bei der Nudelherstellung führt zu einer qualitativ sehr hochwertigen Glasnudel, die getrocknet eine weiße Farbe aufweist, nach dem Kochen bzw. Garen transparent erscheint, eine geringe Wasseraufnahmekapazität und eine hohe Zugfestigkeit bzw. hohe Elastizität besitzt.
EuroPat v2
However, replacing the mung bean starch by more inexpensive starches in the doughmaking is accompanied by various disadvantages which primarily lead to a considerably reduced quality, i.e. reduced elasticity and a higher water absorption capacity (softer consistency) of the noodle.
Die Substitution der Mungbohnenstärke durch preiswertere Stärken bei der Teigherstellung bringt allerdings verschiedene Nachteile mit sich, die primär zu einer erheblich reduzierten Qualität, d.h. reduzierten Elastizität und einer höheren Wasseraufnahmekapazität (weicheren Konsistenz) der Nudel führen.
EuroPat v2
The present invention therefore relates to a process for producing glass noodles in which starch, especially starch from tapioca, potatoes, corn and/or wheat, preferably potatoes and/or wheat, in particular potatoes, having an amylose content of at least 25%, preferably >30%, in particular >33% and a gel strength of about 90-160 g, preferably 100-160 g, in particular 110-160 g, is substituted and in processed in a conventional manner to give a glass noodle, in which preferably at least 30%, particularly preferably about 30-90%, in particular about 35-80%, and very particularly about 40-65% of the conventionally used mung bean starch is replaced by said starch.
Gegenstand der vorliegenden Erfindung ist daher ein Verfahren zur Herstellung von Glasnudeln, worin Stärke, speziell Stärke aus Tapioka, Kartoffel, Mais und/oder Weizen, vorzugsweise Kartoffel und/oder Weizen, insbesondere Kartoffel mit einem Amylosegehalt von mindestens 25%, vorzugsweise >30%, insbesondere >33% und einer Gelfestigkeit von etwa 90-160 g, vorzugsweise 100-160 g, insbesondere 110-160 g in üblicher Weise zu einer Glasnudel verarbeitet wird, wobei vorzugsweise mindestens 30%, besonders bevorzugt etwa 30-90 %, insbesondere etwa 35-80 % und ganz besonders bevorzugt etwa 40-65 % der üblicherweise eingesetzten Mungbohnenstärke durch besagte Stärke ersetzt wird.
EuroPat v2
In the production of glass noodles, the use according to the invention of GMSs in the process of the invention allows at least 30% of the conventionally required mung bean starch to be replaced, preferably about 30-90%, particularly preferably about 35-80%, and in particular about 40-45% without any significant loss in quality of the glass noodles occurring.
Bei der Herstellung von Glasnudeln lassen sich durch die erfindungsgemäße Verwendung von GMS in dem erfindungsgemäßen Verfahren mindestens 30 % der üblicherweise benötigten Mungbohnenstärke ersetzen, vorzugsweise etwa 30-90 %, besonders bevorzugt etwa 35-80 %, insbesondere etwa 40-65%, ohne daß ein signifikanter Qualitätsverlust der Glasnudel eintritt.
EuroPat v2
To prepare the noodle dough, initially a starch paste consisting of 49 parts of water and 6 parts of starch (control: mung bean starch) was produced at 20 90° C. for 15 min.
Zur Zubereitung des Nudelteigs wurde zunächst ein Stärkekleister bestehend aus 49 Teilen Wasser und 6 Teilen Stärke (Kontrolle: Mungbohnenstärke) 15 min bei 90°C hergestellt.
EuroPat v2
Such polymers originating from nature are, for example, agar-agar, carrageenan, tragacanth, gum arabic, alginates, pectins, polyoses, guar flour, carob bean flour, starch, dextrins, gelatin and casein.
Solche aus der Natur stammenden Polymere sind beispielsweise Agar-Agar, Carrageen, Tragant, Gummi arabicum, Alginate, Pektine, Polyosen, Guar-Mehl, Johannisbrotbaumkernmehl, Stärke, Dextrine, Gelatine und Casein.
EuroPat v2
Suitable polymers include polysaccharides and heteropolysaccharides and other organic natural thickeners, including the polysaccharide gums, such as gum arabic, agar, alginates, carrageens and salts thereof, guar, guarane, tragacanth, gellan, ramsan, dextran orxanthan and derivatives thereof, for example, propoxylated guar, and mixtures thereof, also pectins, polyoses, locust bean gum, starch, dextrins, gelatin, casein.
Zu den einsetzbaren Polymeren zählen Polysaccharide bzw. Heteropolysaccharide und andere organische natürliche Verdickungsmittel, darunter die Polysaccharidgummen wie Gummi arabicum, Agar, Alginate, Carrageene und ihre Salze, Guar, Guaran, Tragant, Gellan, Ramsan, Dextran oder Xanthan und ihre Derivate, z.B. propoxyliertes Guar, sowie ihre Mischungen, weiterhin auch Pektine, Polyosen, Johannisbrotbaumkernmehl, Stärke, Dextrine, Gelatine, Casein.
EuroPat v2
Useful thickeners are natural organic thickeners, such as agar, carageenan, tragacanth, xanthan, gum arabic, alginates, pectins, polyoses, guar flour, carob bean flour, starch, dextrins, gelatin or casein, modified organic materials, such as carboxymethylcellulose, wholly synthetic organic thickeners such as polyacrylic compounds, polymethacrylic compounds, vinyl polymers, polycarboxylic acids, polyethers, polyimines or polyamides, and also inorganic thickeners, such as polysilicas or clay minerals.
Geeignete Verdicker sind natürliche organische Verdicker, wie Agar-Agar, Carrageen, Tragant, Xanthan, Gummi arabicum, Alginate, Pektine, Polyosen, Guar-Mehl, Johannisbrotbaumkernmehl, Stärke, Dextrine, Gelatine oder Casein, abgewandelte organische Naturstoffe, wie Carboxymethylcellulose, vollsynthethische organische Verdicker, wie Polyacrylverbindungen, Polymethacrylverbindungen, Vinylpolymere, Polycarbonsäuren, Polyether, Polyimine oder Polyamide, sowie anorganische Verdicker, wie Polykieselsäuren oder Tonmineralien.
EuroPat v2
Further subject-matter of the invention is also thermochemically modified starches obtainable by the inventive process, in particular those which have a granular structure, and very particularly themochemically modified corn starch, wheat starch, tapioca starch, mung bean starch and/or potato starch, particularly having a granular structure.
Ein weiterer Erfindungsgegenstand sind auch die durch das erfindungsgemäße Verfahren erhältlichen thermochemisch modifizierten Stärken, insbesondere solche, die eine granuläre Struktur aufweisen, und ganz besonders thermochemisch modifizierte Mais-, Weizen-, Tapioka-, Mungbohnen- und/oder Kartoffelstärken, insbesondere mit granulärer Struktur.
EuroPat v2
Further subject-matter of the invention is also the use of starch, with the exception of green-pea starch, in the inventive process for producing thermochemically modified starch, in particular the use of corn starch, wheat starch, tapioca starch, mung bean starch and/or potato starch, especially for producing dextrins of granular structure.
Ein weiterer Erfindungsgegenstand ist auch die Verwendung von Stärke, mit der Ausnahme von Palerbsenstärke in dem erfindungsgemäßen Verfahren zur Herstellung thermochemisch modifizierter Stärke, insbesondere die Verwendung von Mais-, Weizen-, Tapioka-, Mungbohnen- und/oder Kartoffelstärke, speziell zur Herstellung von Dextrinen mit granulärer Struktur.
EuroPat v2
Suitable viscosity regulators are, for example, organic natural thickeners (agar-agar, carrageenan, tragacanth, gum Arabic, alginates, pectins, polyoses, guar, gu, locust bean gum, starch, dextrins, gelatin, casein), organically modified natural substances (carboxymethylcellulose and other cellulose ethers, hydroxyethyl-and-propylcellulose and the like, gum ethers), organic fully synthetic thickeners (polyacrylic and polymethacrylic compounds, vinyl polymers, polycarboxylic acids, polyethers, polyimines, polyamides) and inorganic thickeners (polysilicic acids, clay minerals such as montmorillonites, zeolites, silicas).
Geeignete Viskositätsregulatoren sind beispielsweise organische natürliche Verdickungsmittel (Agar-Agar, Carrageen, Tragant, Gummi arabicum, Alginate, Pektine, Polyosen, Guar-Mehl, Johannisbrotbaumkernmehl, Stärke, Dextrine, Gelatine, Casein), organische abgewandelte Naturstoffe (Carboxymethylcellulose und andere Celluloseether, Hydroxyethyl- und -propylcellulose und dergleichen, Kernmehlether), organische vollsynthetische Verdickungsmittel (Polyacryl- und Polymethacryl-Verbindungen, Vinylpolymere, Polycarbonsäuren, Polyether, Polyimine, Polyamide) und anorganische Verdickungsmittel (Polykieselsäuren, Tonmineralien wie Montmorillonite, Zeolithe, Kieselsäuren).
EuroPat v2
Also in the so-called semi-emulsion thickeners, in which the printing pastes contain also water-swellable thickeners besides water and the above-mentioned solvents, the emulsifying agents of the invention show essential advantages in comparison with the commercial products: The common water-swellable thickeners, i.e. alginates, locust bean flour ethers, starch ethers or carboxymethylcellulose, contain more or less considerable amounts of alkali ions which are apt as electrolytes to break emulsions.
Auch in den sogenannten Halbemulsionsverdickungen, bei denen die Druckpasten außer Wasser und den genannten Lösemitteln noch wasserquellbare Verdickungsmittel enthalten, zeigen die erfindungsgemäßen Emulgatoren im Vergleich zu den handelsüblichen Produkten wesentliche Vorteile: Die üblichen wasserquellbaren Verdickungsmittel, nämlich Alginate, Kernmehläther, Stärkeäther oder Carboxymethylcellulose enthalten mehr oder weniger erhebliche Mengen an Alkaliionen, die als Elektrolyte Emulsionen brechen können.
EuroPat v2
White kidney beans: Blocking starch absorption.
Weiße Bohnen: Absorption der Stärke blockieren.
ParaCrawl v7.1
Such polymers deriving from nature are, for example, agar-agar, carrageenan, tragacanth, gum arabic, alginates, pectins, polyoses, guar flour, locust bean flour, starches, dextrins, gelatins, and casein.
Solche aus der Natur stammenden Polymere sind beispielsweise Agar-Agar, Carrageen, Tragant, Gummi arabicum, Alginate, Pektine, Polyosen, Guar-Mehl, Johannisbrotbaumkemmehl, Stärke, Dextrine, Gelatine und Casein.
EuroPat v2
A dispensable effect that is also achieved by vegetable proteins from potato starch, beans or peas.
Ein entbehrlicher Effekt, der auch durch pflanzliche Proteine aus Kartoffelstärke, Bohnen oder Erbsen erreicht wird.
ParaCrawl v7.1

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