Übersetzung für "Homogenized milk" in Deutsch
The
author
describes
six
changes
that
occur
with
homogenized
milk.
Die
Autorin
beschreibt
sechs
Veränderungen
bei
homogenisierter
Milch.
ParaCrawl v7.1
Only
in
this
way
can
homogenized
milk
be
produced.
Erst
so
kann
man
Milch
auch
homogenisieren.
ParaCrawl v7.1
This
very
expensive
technical
book
mainly
shows
the
problem
of
homogenized
milk.
Das
sehr
teure
Fachbuch
zeigt
vor
allem
das
Problem
von
homogenisierter
Milch.
ParaCrawl v7.1
They
finally
found
a
high
correlation
between
consumption
of
homogenized
milk
and
death
rates
due
to
heart
disease.
Sie
fanden
schließlich
eine
hohe
Korrelation
zwischen
Verbrauch
von
homogenisierter
Milch
und
Todesraten
wegen
Herzkrankheiten.
ParaCrawl v7.1
In
the
case
of
homogenized
milk
much
more
of
these
hormones
get
into
the
bloodstream.
Im
Fall
von
homogenisierter
Milch
gelangt
noch
viel
mehr
dieser
Hormone
in
den
Blutstrom.
ParaCrawl v7.1
Such
variations
can
occur
for
example
as
the
result
of
reductions
in
the
centrifuge's
separating
efficiency,
of
the
presence
of
homogenized
milk
in
the
milk
being
skimmed,
and
of
different
percentages
of
air
in
the
whole
milk.
Derartige
Änderungen
sind
z.
B.
möglich
durch
nachlassende
Trennleistung
der
Zentrifuge,
Zugabe
von
homogenisierter
Milch
in
die
zu
entrahmende
Vollmilch,
Änderung
der
Rahmkonzentration
und
unterschiedlichen
Luftanteil
in
der
Vollmilch.
EuroPat v2
The
invention
also
pertains
to
the
use
of
a
milk
ingredient,
produced
from
preferably
homogenized
milk
or
from
a
milk
emulsion
comprising
milk,
powdered
milk,
fats
and
other
nutrients
and
optionally
in
mixed
form
including
other
nutrients,
in
the
production
of
milk
products,
sausage
products,
fish
products,
pastries
of
all
kinds
or
other
foods
with
improved
keeping
qualities
as
a
substitute
for
the
otherwise
customary
and
conventional
use
of
mixtures
of
bacon/fat,
bacon/fat/water
or
mixtures
of
bacon/fat/water
and
denatured
lactalbumin
(or
caseinate)
and
other
emulsifiers,
binders,
thickeners
and
the
like.
Die
Erfindung
betrifft
ebenfalls
die
Verwendung
einer
aus
vorzugsweise
homogenisierter
Milch
oder
aus
einer
Milchemulsion
aus
Milch,
Milchpulver,
Fettstoffen
und
sonstigen
Nährstoffen
und
gegebenenfalls
im
Gemisch
mit
anderen
Nährstoffen
hergestellten
Milchzubereitungszutat
bei
der
Produktion
von
Milchprodukten,
Wurstprodukten,
Fischprodukten,
Pasteten
jeder
Art
oder
anderen
Lebensmitteln
mit
verbesserter
Haltbarkeit
als
Ersatz
für
die
sonst
übliche
und
herkömmliche
Verwendung
von
Mischungen
aus
Speck/Fett,
Speck/Fett/
Wasser
oder
Mischungen
aus
Speck/Fett/Wasser
und
aufgeschlossenem
Milcheiweiß
(bzw.
Caseinate)
und
sonstigen
Emulgatoren,
Bindemitteln,
Dickungsmitteln
und
dergleichen.
EuroPat v2
Almost
all
fermented
dairy
products
are
made
using
homogenized
milk,
but
only
fresh
milk
has
to
declare
that
it
was
homogenized
on
the
label.
Fast
alle
fermentierten
Milchprodukte
sind
aus
homogenisierter
Milch,
doch
ist
das
Verfahren
nur
bei
Trinkmilch
deklarationspflichtig.
ParaCrawl v7.1
Are
the
protein
and
fat
of
the
certified
raw
milk
also
destroyed
due
to
mixing
and
does
it
then
resemble
to
the
fat
respectively
protein
of
the
homogenized
milk?
Wird
durch
das
Pürieren
das
Eiweiß
und
Fett
der
Vorzugsmilch
auch
zerstört
und
ähnelt
das
dann
dem
Fett
bzw.
Eiweiß
der
homogenisierten
Milch?
ParaCrawl v7.1
They
found
a
way
to
use
antibodies
to
determine
the
presence
of
milk
proteins
and
thus
also
the
scapegoat,
homogenized
milk.
Sie
fanden
eine
Methode,
Antikörper
zu
verwenden,
um
das
Vorliegen
von
Milchproteinen
zu
bestimmen
und
damit
auch
den
Sündenbock
homogenisierte
Milch.
ParaCrawl v7.1
To
your
second
question:
Blending
with
the
hand-held
blender
does
not
lead
to
changes
of
milk
fat
and
protein,
as
can
be
found
in
homogenized
milk,
as
this
procedure
is
done
under
very
high
pressure.
Zu
Ihrer
zweiten
Frage:
Das
Pürieren
mit
dem
Stabmixer
führt
nicht
zu
einer
Veränderung
von
Milchfett
und
-protein,
wie
sie
in
homogenisierter
Milch
zu
finden
sind,
da
dieses
Verfahren
unter
sehr
hohem
Druck
geschieht.
ParaCrawl v7.1
The
homogenizing
of
cow's
milk
is
described
in
numerous
publications
and
dissertations.
Die
Homogenisierung
von
Kuhmilch
ist
in
zahlreichen
Veröffentlichungen
und
Dissertationen
beschrieben.
EuroPat v2
Such
structures
include
also
the
homogenization
of
milk
and
the
production
of
full-cream
milk
substitute,
the
preparation
of
medicaments
and
cosmetics
as
well
as
the
production
and
mixing
of
bioactive
products,
the
production
of
stable
emulsions
of
water
and
fuel,
the
production
of
lacquers,
colours
and
adhesives,
the
transport
of
fluids
through
tube
lines
and
vessles
preventing
forming
of
depositions,
the
enhancement
of
surface
activity
with
guaranteed
effectivity,
the
preparation
of
stable
hydrogen
emulsions,
the
building
of
effective
cleaning
systems
because
of
a
highly
developed
activation
surface
with
combinable
possibilities
of
use
of
the
device.
Hierzu
gehören
auch
die
Homogenisierung
von
Milch
und
Erzeugung
von
Vollmilch-Ersatz,
die
Zubereitung
von
Medikamenten
und
Kosmetika
sowie
die
Herstellung
und
Mischung
bioaktiver
Produkte,
die
Herstellung
von
stabilen
Wasser-Treibstoff-Emulsionen,
die
Herstellung
von
Lacken,
Farben
und
Klebstoffen,
der
Transport
von
Fluiden
durch
Rohrleitungen
und
Behälter,
ohne
daß
Ablagerungen
gebildet
werden
können,
die
Vergrößerung
der
Oberflächenaktivität
mit
garantierter
Effektivität,
die
Zubereitung
von
stabilen
Wasserstoffemulsionen,
der
Bau
von
effektiven
Reinigungssystemen
aufgrund
einer
hochentwickelten
Aktivierungsfläche
mit
kombinierbaren
Anwendungsmöglichkeiten
der
Anlage.
EuroPat v2
The
invention
also
provides
the
use
of
the
nozzle
dispersing
device
according
to
the
invention
for
homogenizing
fatty
liquid
natural
products
or
foodstuffs,
particularly
for
homogenizing
milk,
preferably
from
mammals
or
milk
based
on
natural
oils
such
as
soya
oil,
wherein
in
the
homogenized
liquid
up
to
90%
of
the
dispersed
particles
in
the
liquid
have
a
volume-related
particle
diameter
in
the
range
from
0.1
to
1
?m,
particularly
from
0.3
to
1
?m.
Gegenstand
der
Erfindung
ist
auch
die
Verwendung
der
erfindungsgemäßen
Düsendispergiervorrichtung
zur
Homogenisierung
fetthaltiger
flüssiger
Naturprodukte
oder
Nahrungsmittel,
insbesondere
zur
Homogenisierung
von
Milch,
bevorzugt
von
Säugetieren
oder
von
Milch
auf
Basis
von
natürlichen
Ölen
wie
Sojaöl,
wobei
in
der
homogenisierten
Flüssigkeit
bis
zu
90
%
der
dispergierten
Teilchen
in
der
Flüssigkeit
einen
volumenbezogenen
Teilchendurchmesser
im
Bereich
von
0,1
bis
1
µm,
insbesondere
von
0,3
bis
1
µm,
aufweisen.
EuroPat v2
The
above-mentioned
VDI
report
by
H
Eibel
describes,
inter
alia,
that
when
homogenizing
milk,
particularly
cow's
milk,
the
phase
interface
between
fat
and
water
must
be
increased
by
the
factor
3-10
and
the
average
particle
diameter
of
the
fat
particles
correspondingly
reduced
to
a
particle
size
of
less
than
1
?m,
for
reasons
of
storage
stability.
In
dem
obengenannten
VDI
Bericht
von
H.
Eibel
wird
unter
anderem
beschrieben,
daß
beim
Homogenisieren
von
Milch,
insbesondere
Kuhmilch,
aus
Gründen
der
Lagerstabilität
die
Phasengrenzfläche
zwischen
Fett
und
Wasser
um
den
Faktor
3
-
10
vergrößert
und
der
mittlere
Partikeldurchmesser
der
Fettpartikeln
dabei
entsprechend
auf
eine
Partikelgröße
von
kleiner
1
µm
reduziert
werden
muß.
EuroPat v2
According
to
the
invention
the
object
is
achieved
by
a
process
for
homogenizing
fatty
liquid
aqueous
natural
products,
particularly
for
homogenizing
milk
or
cream
products,
particularly
cow's
milk,
sheep's
milk
or
goat's
milk,
with
a
fat
content
of
up
to
50
wt.
%
and
more,
which
is
characterized
in
that
the
liquid
is
driven
at
a
pressure
of
10
to
100
bars,
preferably
20
to
80
bars
and
a
throughput
of
up
to
100
m3
/hr
and
more
through
a
single
or
multi-stage
nozzle
dispersing
device,
wherein
the
device
has
a
plurality
n
of
nozzle
bores,
wherein
n
is
in
particular
50
or
more,
preferably
100
or
more,
and
the
throughflow
rate
in
the
region
of
each
nozzle
bore
is
10
to
200
m/s.
Die
Aufgabe
wird
erfindungsgemäß
gelöst
durch
ein
Verfahren
zum
Homogenisieren
von
fetthaltigen
flüssigen
wäßrigen
Naturprodukten,
insbesondere
zum
Homogenisieren
von
Milch-
oder
Sahneprodukten,
insbesondere
von
Kuhmilch,
Schafsmilch,
oder
Ziegenmilch,
mit
einem
Fettgehalt
von
bis
zu
50
Gew.%
und
mehr,
das
dadurch
gekennzeichnet
ist,
daß
man
die
Flüssigkeit
bei
einem
Druck
von
10
bis
100
bar,
vorzugsweise
von
20
bis
80
bar
und
einem
Durchsatz
von
bis
zu
100
m
3
/h
und
mehr
durch
eine
ein-
oder
mehrstufige
Düsendispergiervorrichtung
treibt
wobei
die
Vorrichtung
eine
Vielzahl
n
von
Düsenbohrungen
aufweist,
wobei
n
insbesondere
größer
oder
gleich
50,
bevorzugt
größer
oder
gleich
100
ist,
und
die
Durchflußgeschwindigkeit
im
Bereich
jeder
Düsenbohrung
von
10
bis
200
m/s
betragt.
EuroPat v2
Due
to
creaming
of
the
milk,
the
milk
must
be
thoroughly
stirred
prior
to
taking
a
sample
so
as
to
obtain
homogeneously
mixed
milk,
but
this
entails
the
drawback
that,
during
stirring,
the
fat
globules
contained
in
the
milk
may
be
damaged
and
the
quality
may
thus
be
impaired
by
lipolysis.
Wegen
des
Aufrahmens
der
Milch
muss
die
Milch
vor
der
Probenentnahme
gut
durchgerührt
werden,
um
eine
homogene
Mischmilch
zu
erhalten,
was
aber
mit
dem
Nachteil
verbunden
ist,
dass
es
beim
Rühren
zu
einer
Schädigung
der
in
der
Milch
enthaltenen
Fettkügelchen
und
damit
zu
einer
Qualitätsminderung
durch
Lipolyse
kommen
kann.
EuroPat v2
Both
with
the
hydrophilic
and
with
the
hydrophobic
aerogel,
a
white
homogeneous
milk
with
a
peeling
effect
results.
Es
entsteht,
sowohl
mit
dem
hydrophilen,
als
auch
mit
dem
hydrophoben
Aerogel
eine
weiße
homogene
Milch
mit
Peeling
Effekt.
EuroPat v2
The
lump-free
starting
material
is
mixed
with
4
g
(29.4
mmol)
of
2-cyclopropyl-3-dimethylaminoacrylonitrile
from
Example
II
and
mixed
intimately,
using
spatular
and
ultrasonic
bath,
until
a
homogeneous
milk
has
formed.
Das
klumpenfreie
Edukt
wird
mit
4
g
(29.4
mmol)
2-Cyclopropyl-3-dimethylaminoacrylonitril
aus
Beispiel
II
versetzt
und
mit
dem
Spatel
und
Ultraschallbad
innigst
vermischt,
bis
eine
homogene
Milch
entstanden
ist.
EuroPat v2
To
solve
these
problems,
the
above-mentioned
VDI
report
by
H
Eibel
proposes
to
homogenize
milk
or
particularly
cream
with
a
different
fat
content
in
a
high
pressure
homogenizer
which
is
operated
in
its
initial
stage
with
a
pressure
of
over
100
bars.
In
dem
genannten
VDI
Bericht
von
H.
Eibel
wird
zur
Lösung
dieser
Probleme
vorgeschlagen
die
Homogenisierung
von
Milch
oder
insbesondere
von
Sahne
mit
verschiedenem
Fettgehalt
in
einem
Hochdruckhomogenisator
durchzuführen,
der
in
seiner
Eingangsstufe
mit
einem
Druck
von
oberhalb
100
bar
betrieben
wird.
EuroPat v2