Translation of "Mincing machine" in German
The
invention
relates
to
a
mincing
machine
equipped
with
at
least
one
mincing
tool.
Die
Erfindung
bezieht
sich
auf
eine
Zerkleinerungsmaschine
mit
wenigstens
einem
rotierenden
Zerkleinerungswerkzeug.
EuroPat v2
Here,
the
mincing
machine
is
arranged
downstream
of
the
filling
machine.
Hier
ist
die
Zerkleinerungsmaschine
hinter
der
Füllmaschine
angeordnet.
EuroPat v2
Thus
the
meat
is
pushed
in
the
direction
of
the
inlet
2
of
the
meat
mincing
machine
1
.
Somit
wird
das
Fleisch
in
Richtung
Einlass
2
des
Fleischwolfs
1
geschoben.
EuroPat v2
The
cutter
minces
the
meat
which
is
then
pressed
out
of
the
meat
mincing
machine
through
a
perforated
disc.
Das
Messer
zerschneidet
das
Fleisch,
das
anschließend
durch
eine
Lochscheibe
aus
dem
Fleischwolf
herausgepresst
wird.
EuroPat v2
With
22
a
union
nut
is
designated
which
is
to
be
attached
to
the
housing
of
the
meat
mincing
machine.
Mit
22
ist
ein
Überwurf
bezeichnet,
der
am
Gehäuse
des
Fleischwolfs
zu
befestigen
ist.
EuroPat v2
Although
not
illustrated,
the
temperature
could
also
be
measured
in
the
meat
mincing
machine
5
.
Wenn
auch
nicht
dargestellt,
könnte
die
Temperatur
ebenfalls
im
Fleischwolf
5
gemessen
werden.
EuroPat v2
The
material
to
be
minced,
for
example,
meat
and/or
meat
by-products,
is
fed
usually
through
a
chopper
into
the
mincing
machine
where
it
is
minced
in
one
or
several
stages.
Das
zu
zerkleinernde
Gut,
also
beispielsweise
Fleisch
und/oder
andere
Schlachtviehteile
gelangen
über
einen
normalerweise
vorhandenen
Einfülltrichter
in
die
Zerkleinerungsmaschine,
in
der
sie
dann
in
einer
oder
mehreren
Zerkleinerungsstufen
zerkleinert
werden.
EuroPat v2
The
invention
is
directed
to
a
mincing
machine
equipped
with
at
least
one
rotary
mincing
tool,
permitting
to
remove
such
undesirable,
hard
foreign
objects
from
the
processed
material,
so
that
they
are
prevented
from
being
discharged
along
with
the
material.
Die
Aufgabe
der
Erfindung
besteht
also
darin,
eine
Zerkleinerungsmaschine
mit
wenigstens
einem
rotierenden
Zerkleinerungswerkzeug
zu
schaffen,
bei
der
solche
unerwünschten,
nicht
zum
Zerkleinerungsgut
gehörenden,
harten
Gegenstände
aus
dem
Zerkleinerungsgut
herausgenommen
werden
können,
so
daß
sie
die
Zerkleinerungsmaschine
nicht
zusammen
mit
dem
Zerkleinerungsgut
verlassen.
EuroPat v2
It
was
already
described
in
DE
101
52
323
to
connect
a
mincing
machine
to
a
filling
machine
so
that
the
filling
machine
can
be
used
not
only
for
filling,
but
also
as
feed
means.
In
der
DE
101
52
323
wurde
bereits
beschrieben,
an
eine
Füllmaschine
eine
Zerkleinerungsmaschine
anzuschließen,
damit
die
Füllmaschine
nicht
nur
zum
Füllen,
sondern
auch
als
Zuführeinrichtung
verwendet
werden
kann.
EuroPat v2
On
account
of
the
exclusive
use
of
a
knife
system
for
pre-chopping
the
piece-form
raw
material,
the
latter
is
only
cut
and
not
squashed,
and
so,
compared
with
conventional
methods,
the
product
quality
is
increased
since,
compared
with
the
usual
methods,
such
as
processing
by
the
perforated
discs
of
a
mincing
machine,
the
cell
structure
of
the
raw
material
is
damaged
much
less
and
therefore
there
is
no
significant
loss
of
juice
by
the
product.
Durch
den
ausschließlichen
Einsatz
eines
Messersystems
zur
Vorzerkleinerung
der
stückigen
Rohware
wird
diese
lediglich
geschnitten
und
nicht
gequetscht,
sodass,
verglichen
mit
herkömmlichen
Verfahren,
die
Produktqualität
gesteigert
wird,
da
es
im
Vergleich
zu
den
gebräuchlichen
Methoden,
wie
der
Verarbeitung
durch
die
Lochscheiben
eines
Fleischwolfs,
zu
wesentlich
weniger
Beschädigungen
der
Zellstruktur
des
Rohmaterials
und
somit
zu
keiner
wesentlichen
Entsaftung
des
Produkts
kommt.
EuroPat v2
In
this
case,
the
raw
material,
which
is
present
in
relatively
large
pieces,
for
example
as
whole
carrots
or
potatoes,
is
first
of
all
cut
into
cubes
having
an
edge
length
of
about
10
mm
and
then
is
chopped
further
by
a
mincing
machine.
Dabei
wird
das
in
relativ
großen
Stücken,
zum
Beispiel
als
ganze
Karotten
oder
Kartoffeln,
vorliegende
Rohmaterial
zunächst
in
Würfel
mit
einer
Kantenlänge
von
etwa
10
mm
geschnitten
und
dann
von
einem
Fleischwolf
weiter
zerkleinert.
EuroPat v2
Preferably,
the
meat
mincing
machine
comprises
at
least
one
sensor,
which
supplies
a
signal
to
a
controller
in
dependence
of
the
composition
of
the
separated
product
or
of
the
minced
foodstuff,
the
said
controller
controlling
the
conveying
device
or
the
controlled
brake
in
dependence
of
the
signal.
Vorzugsweise
umfasst
der
Fleischwolf
mindestens
einen
Sensor,
der
in
Abhängigkeit
der
Zusammensetzung
des
Separierguts
oder
des
zerkleinerten
Lebensmittels
ein
Signal
an
eine
Steuerung
abgibt,
die
die
Fördereinrichtung
oder
die
gesteuerte
Bremse
in
Abhängigkeit
des
Signals
ansteuert.
EuroPat v2
It
is
therefore
the
object
of
the
disclosure
to
provide
a
meat
mincing
machine
and
a
method,
which
facilitate
the
separation
of
hard
parts
and
however
facilitate
a
high
weight
accuracy
of
the
portions
produced.
Es
ist
daher
Aufgabe
der
vorliegenden
Erfindung,
einen
Fleischwolf
und
ein
Verfahren
bereitzustellen,
die
es
ermöglichen,
Hartteile
zu
separieren
und
dennoch
eine
hohe
Gewichtsgenauigkeit
der
hergestellten
Portionen
zu
ermöglichen.
EuroPat v2
The
determination
of
the
amount
of
separated
product
or
of
the
temporal
progression
of
the
separated
product
facilitates
correcting
intervention
in
the
production
process
and
compensation
of
this
missing
volume,
for
example
by
increasing
the
volume
flow
fed
to
the
meat
mincing
machine.
Die
Bestimmung
der
Separiergutmenge
oder
des
zeitlichen
Verlaufs
des
separierten
Guts
ermöglicht
korrigierend
in
den
Produktionsprozess
einzugreifen,
und
dieses
fehlende
Volumen,
beispielsweise
durch
Erhöhen
des
Volumenstroms,
der
dem
Fleischwolf
zugeführt
wird,
zu
kompensieren.
EuroPat v2
Since
this
throughput
is
however
difficult
to
acquire,
the
separation
occurs
in
dependence
of
the
throughput
of
the
conveying
mechanism
9,
here
the
vane
pump
9,
which
charges
the
meat
mincing
machine
1
and
the
throughput
of
which
can
be
determined
very
accurately.
Da
dieser
Durchsatz
jedoch
schwierig
zu
erfassen
ist,
erfolgt
die
Separierung
in
Abhängigkeit
des
Durchsatzes
des
Förderwerks
9,
hier
der
Flügelzellenpumpe
9,
die
den
Fleischwolf
1
beschickt
und
deren
Durchsatz
sehr
genau
bestimmt
werden
kann.
EuroPat v2
This
occurs
so
that,
due
to
the
separated
volume,
the
amount
of
meat
fed
additionally
to
the
meat
mincing
machine
does
not
increase
such
that
in
turn
more
is
separated
and
the
closed-loop
control
oscillates
uncontrollably
upwards.
Dies
erfolgt,
damit
aufgrund
des
separierten
Volumens
die
dem
Fleischwolf
zusätzlich
zugeführte
Menge
an
Fleisch
nicht
derart
erhöht
wird,
dass
wiederum
mehr
separiert
wird
und
sich
die
Regelung
unkontrolliert
nach
oben
schaukelt.
EuroPat v2
In
this
respect,
the
sensors
can
be
provided
at
the
outlet
of
the
separating
device
and/or
at
the
outlet
of
the
meat
mincing
machine
and/or
in
the
region
of
the
separating
device.
Dabei
können
die
Sensoren
am
Auslauf
der
Separiereinrichtung
und/oder
am
Auslauf
des
Fleischwolfs
und/oder
im
Bereich
der
Separiervorrichtung
vorgesehen
sein.
EuroPat v2
The
motor
8
is
arranged
on
the
housing
12
of
the
meat
mincing
machine,
wherein
the
drive
shaft
is
mounted
for
rotation
in
the
housing
using
appropriate
bearings
24
.
Der
Motor
8
ist
an
dem
Gehäuse
12
des
Fleischwolfs
angeordnet,
wobei
die
Antriebswelle
über
entsprechende
Lager
24
drehbar
im
Gehäuse
gelagert
ist.
EuroPat v2