Übersetzung für "Säurewecker" in Englisch
Bekannt
und
weit
verbreitet
sind
heute
Verfahren
zur
Herstellung
von
Sauermilcherzeignissen,
nach
den
man
der
pasteurisierten
Milch
oder
Buttermilch
einen
Säurewecker
zusetzt,
bei
dem
die
Bakterien
die
Milchsäure
produzieren.
Description
of
the
Related
Art
Known
and
widely
employed
in
the
art
are
processes
for
preparing
lactic-acid
products,
wherein
into
a
pasteurized
milk
or
buttermilk
a
leaven
containing
bacteria
producing
lactic
acid
is
introduced.
EuroPat v2
Der
Säurewecker
wird
der
Milch
oder
Milcherzeugnissen,
deren
Temperatur
75
bis
100
°C
beträgt,
ausgehend
von
10
3
bis
10
11
lebenden
Zellen
je
1
dm
3
zugesetzt.
The
leaven
is
introduced
into
the
milk
or
its
products
at
a
temperature
of
75°-100°
C.
at
a
rate
of
from
103
to
1011
live
cells
per
dm3.
EuroPat v2
Der
Säurewecker
fördert
ebenfalls
die
Gerinnung
der
Milch
und
wirkt
sich
auf
den
Geschmack
und
die
Haltbarkeit
vom
Käse
aus.
The
starter
culture
also
encourages
renneting
of
the
milk
and
influences
the
taste
and
durability
of
the
cheese.
ParaCrawl v7.1
Der
Säurewecker
ist
ein
Hilfsmittel
aus
natürlichen
Milchsäurebakterien,
der
den
Zucker
(Laktose)
in
der
Milch
in
Milchsäure
umformt.
The
starter
culture
is
an
excipient,
consisting
of
natural
lactic
cultures,
and
converts
the
sugar
(lactose)
in
the
milk
into
lactic
acid.
ParaCrawl v7.1