Translation of "Roggensauerteig" in English

Der 3-Stufen Roggensauerteig soll vollautomatisch nach eigenem Rezept erzeugt werden.
The 3-stage rye sourdough should be produced fully automatically according to own recipe.
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Neu installiert wurde eine automatische Befüllung der Roggensauerteig- und Weizenvorteigmaschine.
An automatic filling of the rye sourdough and wheat predough machine was newly installed.
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Der Roggensauerteig, Aromasauerteig und Hefe sowie Öl und Sole werden zur Bäckerei dosiert.
Rye sourdough, restbread, yeast, oil and brine are dosed to the bakery.
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Da ich eine gewisse herzhafte Note im Brot wollte, wurde dem Poolish eine kleine Menge Roggensauerteig zur Seite gestellt.
To give the bread a hearty flavour, I prepared a sourdough as well.
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Dem Jubiläums-Brot "Wie damals" zum Beispiel liegt ein besonderer Roggensauerteig zugrunde, der mit einem Dinkel-Vorteig, gerösteter Gerste und Hafer ergänzt wird – Zutaten, wie sie auch 1928 in der Region zur VerfÃ1?4gung standen und Ã1?4berwiegend verwendet wurden.
The anniversary bread "Wie damals", for example, is based on a special rye sour dough, with a spelt starter, roasted barley and oats, ingredients that were available in the region back in 1928 and were widely used then.
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Am Samstag den 22. August fand bei der Franziskaner Bäckerei in Bozen (I) ein Seminar bezüglich Roggensauerteig, Roggenvorteig und Teigkühlsystem statt.
On Saturday the 22nd of August 2009 we made a seminar at bakery Franziskaner in Bozen (I) concerning rye sour dough, rye pre dough and dough cooling system.
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Policer Brot zeichnet sich durch charakteristichen Geschmack nach benutztem, gut gereiftem Roggensauerteig und markanten Brotgeruch aus.
The bread from the town of Police has its characteristic taste of well matured rye leaven and of distinctive aroma.
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Zum ständigen Sortiment gehören aus Weizensauerteig hergestelltes "Pain au Levain", Brot aus Roggensauerteig mit oder ohne Walnüsse, "Mormors Ölänska" aus geschnittenem Roggen und gesunden Saaten und Brote aus Früchten und Nüssen in verschiedenen Varianten.
Our standard assortment includes Levain bread from wheat sourdough, Rye sourdough with or without walnuts, Mormors Öland bread from crushed rye and wholesome seeds, and various types of fruit and nut bread.
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Dem Jubiläums-Brot "Wie damals" zum Beispiel liegt ein besonderer Roggensauerteig zugrunde, der mit einem Dinkel-Vorteig, gerösteter Gerste und Hafer ergänzt wird – Zutaten, wie sie auch 1928 in der Region zur Verfügung standen und überwiegend verwendet wurden.
The anniversary bread "Wie damals", for example, is based on a special rye sour dough, with a spelt starter, roasted barley and oats, ingredients that were available in the region back in 1928 and were widely used then.
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Und tatsächlich hatte ich bald den Hersteller der Mischung gefunden und die Inhaltsstoffe klangen wenig erfreulich: “Dinkelmehl, Roggenmehl, Malzmehl (Dinkel, Roggen), getrockneter Roggensauerteig, Dinkelvollkornschrot, Dinkelvollkornmehl, Weizenkleber, jodiertes Speisesalz, Süßmolkepulver, Guarkernmehl, Weizenspeisekleie, Traubenkonzentrat, Ascorbinsäure, Enzyme”.
Some minutes later I found the manufacture of the mix and the ingredients did not sound so well in my ears: “Spelt flour, ry flour, malt, dried rye sourdough, whole spelt flour, coarse meal spelt, gluten, salt, sweet whey powder, guar flour, wheat bran, grape concentrate, ascorbic acid, enzymes”.
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