Translation of "Milchsäuregärung" in English

Sie wird durch Milchsäuregärung von Zucker gewonnen bzw. synthetisch hergestellt.
It is obtained by the lactic fermentation of sugars or is prepared synthetically.
DGT v2019
Die restliche alkoholische und die Milchsäuregärung des jungen Weins erfolgt in Edelstahltanks.
The remaining alcoholic and lactic fermentation of the young wine takes place in stainless steel tanks.
ParaCrawl v7.1
Lactobazillen, die auch als Milchsäurebakterien bekannt sind, sind zur Milchsäuregärung befähigt.
Lactobacilli which are also known as lactic acid bacteria are capable of fermenting lactic acid.
EuroPat v2
Kohlenhydrate werdenso ohne Sauerstoff in Energie umgewandelt (dies geschieht durch Milchsäuregärung).
Carbohydrates are transformed into energy with oxygen (this takes place by lactic acid fermentation).
ParaCrawl v7.1
Die Konservierung von Futtermitteln durch Milchsäuregärung ist ein streng anaerober Prozess.
The conservation of feed by lactic fermentation is a strictly anaerobic process.
ParaCrawl v7.1
Sie haben die Milchsäuregärung schnell abgeschlossen und entwickeln sich prächtig.
Malolactic fermentation has completed quickly and the wines evolve beautifully.
ParaCrawl v7.1
In Korea nennt man durch Milchsäuregärung haltbar gemachtes Gemüse Kimchi.
In Korea, vegetables fermented by lactic acid fermentation are called kimchi.
ParaCrawl v7.1
Die Milchsäuregärung findet in der Anfangsphase der Lagerungsperiode von 10 Monaten in französischen Barriquefässern statt.
Malolactic fermentation occurs in the beginning stages of its 10 month ageing period in French Allier oak barrels.
ParaCrawl v7.1
Die danach normalerweise einsetzende Milchsäuregärung wurde unterdrückt um die Frische im Wein zu bewahren.
The malolactic fermentation, which then normally started, was suppressed to preserve the freshness of the wine.
ParaCrawl v7.1
Energiereiche, schmackhafte Silage mit optimaler Milchsäuregärung ist eine Grundvoraussetzung für hohe Milchleistungen im Stall.
Energy-rich, tasty silage with optimum lactic acid fermentation is the order of the day for high milk production in the dairy herd.
ParaCrawl v7.1
Gut geeignet sind auch die Milchsäurebildner der Familie der Lactobacillaceae, soweit sie neben der Milchsäuregärung auch noch Aromabildner sind, z.B. Lactobacillus helveticus, Lactobacillus casei, Lactobacillus lactis, Lactobacillus thermophilus.
Lactic acid organisms of the Lactobacillaceae groups are also suitable, provided that they are aroma developing agents, besides serving for lactic acid fermentation, examples being Lactobacillus helveticus, Lactobacillus casei, Lactobacillus lactis, Lactobacillus thermophilus.
EuroPat v2
Der Grund für den relativ hohen Histamingehalt dieser Produkte ist darin zu sehen, dass in der natürlich vorkommenden Mikroorganismenpopulation vorwiegend solche Mikroorganismen enthalten sind, die neben der erwünschten Umwandlung, also einer alkoholischen Gärung oder einer Milchsäuregärung, noch das im Ausgangsmaterial enthaltene Histidin unter Bildung von Histamin abbauen.
This is the reason why products which were submitted to a conversion performed by a microorganism, like an alcoholic fermentation or lactic fermentation, usually have a rather high content of histamine, because the microorganisms which perform said lactic fermentation or alcoholic fermentation furthermore also metabolize histidine of the starting material forming histamine.
EuroPat v2
Der Säuerung von Joghurt liegt Prozess der Milchsäuregärung zugrunde, welcher sogar bei einer Steigerung der Eiweisskonzentration in Milch bis auf 7-I5 Masse% recht aktiv verläuft.
The process of fermentation of yoghurt is based on lactic-acid fermentation which proceeds rather actively even upon increasing the protein concentration in milk up to 7-15% by mass.
EuroPat v2
Dabei wird entweder die gewünschte Umwandlung, beispielsweise eine alkoholische Gärung oder Milchsäuregärung, bezielt mit solchen kein Histamin bildenden Stämmen durchgeführt oder es wird bei Produkten mit nur geringem Gehalt an Eiweissstoffen, beispielsweise bei der Durchführung einer alkoholischen Gärung, zunächst aus dem Ausgangsmaterial das vorhandene Histidin mit solchen Mikroorganismenstämmen abgebaut, die daraus kein Histamin bilden, und das so gewonnene histidinfreie Ausgangsmaterial wird dann der weiteren Umwandlung unter Verwendung beliebiger Mikroorganismenstämme unterworfen, also auch solcher, die vorhandenes Histidin in Histamin abbauen würden.
Either the conversion performed by a microorganism is specifically performed according to said process by performing said conversion, like an alcoholic fermentation or lactic fermentation with such single cell cultures of microorganisms which metabolize histidine without forming histamine, or if a product having only a low content of protein is prepared, like e.g. an alcohlic fermentation is made, the histidine present in the starting material is removed from said starting material using microorganism strains which metabolize said histidine without forming histamine and the so prepared intermediate product which is already free of histidine is thereafter submitted to the conversion using any desired microorganism strains, including such strains which would metabolize any histidine present forming undesired histamine.
EuroPat v2
Der Technologie der Kefir-Herstellung liegt nicht ein, sondern zwei Prozesse zugrunde, und zwar die Milchsäuregärung und die Alkoholgärung.
The production of kefir is based on two, not one, processes, namely: the process of lactic-acid fermentation and the process of ethanolic fermentation.
EuroPat v2
Sie muß vielmehr in einer Mindestgrößenordnung liegen, die eine Milchsäuregärung in solchem Umfang ermöglicht, daß durch die gebildete Milchsäure die resultierende Myzelsilage einen pH-Wert <4,5 annimmt und dadurch haltbar und lagerungsfähig wird.
Rather, it must be of a minimum order of magnitude which permits lactic fermentation to an extent such that the resulting mycelium silage assumes a pH value of <4.5, from the lactic acid formed, and thereby becomes stable and storable.
EuroPat v2
Es wurde nun überraschenderweise gefunden, daß man den Restpenicillingehalt in fermentativ gebildeten, wasserhaltigen Penicillinproduktionskulturen (= Naßmyzel) praktisch vollständig eliminieren kann, wenn man die Penicillin-Rohmyzelmassen, die übliche Mengen an Restpenicillin, vorzugs weise etwa 2000 bis 5000 mg Penicillin pro kg Trockenmasse enthalten, einer anaeroben Milchsäuregärung unter Verwendung von penicillinresistenten Lactobazillen unterwirft, in deren Verlauf die Myzelmasse aufgeschlossen und in ein Silageprodukt umgewandelt wird.
It has now been found, surprisingly, that the residual penicillin content in water-containing penicillin production cultures (=wet mycelium) formed by fermentation can be eliminated virtually completely if the penicillin crude mycelium masses which contain the usual amounts of residual penicillin, preferably about 2,000 to 5,000 mg of penicillin per kg of dry mass, are subjected to anaerobic lactic fermentation using penicillin-resistant Lactobacilli, in the course of which the mycelium mass is broken down and converted into a silage product.
EuroPat v2
Für die Gewinnung von penicillinresistenten Lactobazillen kann man z.B. von solchen bekannten bakteriellen Milchsäurebildnern ausgehen, wie sie bevorzugt in den anaerob unter Milchsäuregärung hergestellten landwirtschaftlichen Gärfuttersilagen, beispielsweise Grassilagen, Grünmaissilagen, Rübenblättersilagen etc. in großen Mengen vorhanden sind, indem man diese Silageprodukte bzw. den Silagesaft als Lactobazillus-Impfstoff einsetzt, oder aber wie sie auch in der uns umgebenden atmosphärischen Luft in meist ausreichender Menge allgegenwärtig sind, indem man die zu beimpfenden Rohmyzelteilmcngen einige Stunden offen an der Luft stehen läßt, z.B. als Filter kuchenmasse offen neben der Filterpresse im Filtrationsbetrieb lagert.
Penicillin-resistant Lactobacilli can be obtained starting, for example, from those known bacterial lactic acid-forming agents such as are preferably present in large amounts in agricultural silages produced anaerobically by lactic fermentation, for example grass silages, green maize silages, beet leaf silages and the like, by using these silage products or the silage liquid as the Lactobacillus inoculum, or such as are also ubiquitous, usually in a sufficient amount, in the surrounding atmosphere, by leaving the crude mycelium part amount to be inoculated to stand in the open air for some hours, for example to store them openly as filter cake mass beside the filter press in the filtration plant.
EuroPat v2
Gegenstand der vorliegenden Erfindung ist daher ein Verfahren zur Herstellung von penicillinfreien Myzelmassen aus fermentativ gebildeten, wasserhaltigen Penicillinproduktionskulturen (=Naßmyzel), die übliche Mengen an Restpenicillin enthalten, unter Eliminierung des Restpenicillins, dadurch gekennzeichnet, daß man die Restpenicillin enthaltende Penicillium-Rohmyzelmasse einer anaeroben Milchsäuregärung unter Verwendung penicillinresistenter Lactobazillen unterwirft.
The present invention thus relates to a process for the preparation of penicillin-free mycelium masses from water-containing penicillin production cultures (=wet mycelium) which are formed by fermentation and contain the usual amount of residual penicillin, with elimination of the residual penicillin, which comprises subjecting the Penicillium crude mycelium mass containing residual penicillin to anaerobic lactic fermentation using penicillin-resistant Lactobacilli.
EuroPat v2