Translation of "Kochpökelwaren" in English
Die
Folie
eignet
sich
insbesondere
zur
Verwendung
bei
der
Herstellung
von
Kochpökelwaren.
The
film
is
suitable
in
particular
for
use
in
the
production
of
boil-cured
products.
EuroPat v2
Die
Folie
eignet
sich
besonders
für
die
Herstellung
von
Kochpökelwaren.
The
film
is
particularly
suitable
for
the
production
of
boil-cured
products.
EuroPat v2
Die
Folie
muß
den
bei
der
Weiterverarbeitung
von
Kochpökelwaren
auftretenden
thermischen
und
mechanischen
Belastungen
widerstehen.
The
film
must
withstand
the
thermal
and
mechanical
stresses
occurring
during
further
processing
of
the
boil-cured
products.
EuroPat v2
Zu
den
Kochpökelwaren
zählen:
alle
Arten
von
Kochschinken,
Kasseler,
Formschinken,
Geflügelfleischprodukte.
Cured
meat
products
include:
all
kinds
of
cooked
ham,
smoked
pork
loin,
sectioned-and-formed
ham,
poultry
meat
products.
CCAligned v1
In
einem
anderen
Versuch
wurde
eine
für
Kochpökelwaren
geeignet
vorbereitete
Fleischmasse
in
die
wie
oben
beschriebenen
Folienmulden
gefüllt.
In
another
test,
a
meat
composition
suitably
prepared
for
boil-cured
products
was
placed
in
the
film
trays
described
above.
EuroPat v2
Zahlreiche
Fleischprodukt
wie
z.B.
Kochpökelwaren
werden
durch
Hitzebehandlung
(Kochen,
Pasteurisieren,
usw.)
des
Produktes
in
einem
Behältnis
wie
z.B.
einer
Folie
hergestellt.
Many
meat
products,
such
as
for
example
boil-cured
products,
are
produced
by
heat
treatment
(boiling,
pasteurisation
etc.)
of
the
product
in
a
container,
such
as
for
example
a
film.
EuroPat v2
Die
Herstellung
von
Kochpökelwaren
und
dabei
angewandte
Verpackungsverfahren
sind
in
der
Literatur
beschrieben
(E.
Wirth,
u.
a.:
"Richtwerte
der
Fleischtechnologie",
Deutscher
Fachverlag
(1990);
The
production
of
boil-cured
products
and
the
packaging
processes
used
to
this
end
have
been
described
in
the
literature
(E.
Wirth
et
al.,
Richtwerte
der
Fleischtechnologie,
Deutscher
Fachverlag
(1990);
EuroPat v2
Dieser
Aufbau
allein
reicht
offensichtlich
jedoch
nicht
aus,
um
die
gewünschten
Anforderungen
bei
der
Herstellung
von
Kochpökelwaren
zu
erfüllen,
denn
diese
Folie
besitzt
einen
starken
Geleeabsatz
und
nur
eine
geringe
Bräthaftung.
However,
this
structure
alone
is
clearly
not
sufficient
to
fulfil
the
desired
requirements
during
the
production
of
boil-cured
products,
as
this
film
exhibits
heavy
jelly
deposits
and
only
slight
cooking
adhesion.
EuroPat v2
Zur
Beurteilung
der
erfindungsgemäßen
Folien
wurden
als
Merkmale
insbesondere
die
Tiefziehbarkeit
herangezogen,
sowie
die
Geleebildung
bzw.
der
Geleeabsatz
und
die
Bräthaftung,
wie
sie
nach
der
Herstellung
von
Kochpökelwaren
zu
beobachten
sind.
The
features
used
to
assess
the
films
according
to
the
invention
were
in
particular
thermoformability,
together
with
jelly
formation
or
jelly
deposits
and
cooking
adhesion,
as
may
be
observed
after
production
of
boil-cured
products.
EuroPat v2
Allerdings
ist
das
Pigment
der
Kochpökelwaren
immer
noch
sehr
empfindlich
auf
die
Verfärbung
Wirkungen
von
Licht,
Temperatur
und
Sauerstoff,
und
selbst
gekochte
Wurstwaren
neigen
dazu,
in
Vakuum-Pakete
verkauft
werden.
However,
the
pigment
of
cooked
cured
meat
is
still
very
sensitive
to
the
discoloring
effects
of
light,
temperature,
and
oxygen,
and
even
cooked
cured
meats
tend
to
be
sold
in
vacuum
packages.
ParaCrawl v7.1
Sie
findet
ihren
Einsatz
in
erster
Line
in
der
industriellen
Herstellung
von
Kochpökelwaren
aus
Rindfleisch,
Schweinefleisch
oder
Geflügelfleisch.
It
is
primarily
used
in
the
industrial
production
of
cooked
cured
goods
from
beef,
pork
or
poultry.
ParaCrawl v7.1