Translation of "Glasnudel" in English
Die
ausschließliche
Verwendung
von
Mungbohnenstärke
bei
der
Nudelherstellung
führt
zu
einer
qualitativ
sehr
hochwertigen
Glasnudel,
die
getrocknet
eine
weiße
Farbe
aufweist,
nach
dem
Kochen
bzw.
Garen
transparent
erscheint,
eine
geringe
Wasseraufnahmekapazität
und
eine
hohe
Zugfestigkeit
bzw.
hohe
Elastizität
besitzt.
The
use
of
mung
bean
starch
alone
in
the
production
of
noodles
leads
to
a
very
high
quality
glass
noodle
which,
when
dried,
is
white,
appears
transparent
after
boiling
or
cooking,
has
a
low
water
absorption
capacity
and
a
high
tensile
strength
and
high
elasticity.
EuroPat v2
Als
"Glasnudel"
im
Sinne
der
vorliegenden
Erfindung
ist
jede
Nudel
zu
verstehen,
die
eine
Elastizität
(Zugefestigkeit/Dehnlänge)
von
mindestens
1,5
g/cm,
vorzugsweise
von
mindestens
1,7
g/cm
und/oder
eine
Wasseraufnahmekapazität
von
maximal
550
%
(w/w),
vorzugsweise
von
maximal
530
%,
besonders
bevorzugt
von
maximal
500
%
aufweist,
gemessen
bei
einem
Nudeldurchmesser
von
etwa
0,4-0,45
mm.
For
the
purposes
of
the
present
invention,
“glass
noodle”
means
any
noodle
which
has
an
elasticity
(tensile
strength/elongation)
of
at
least
1.5
g/cm,
preferably
at
least
1.7
g/cm,
and/or
a
water
absorption
capacity
of
a
maximum
of
550%
(w/w),
preferably
a
maximum
of
530%,
particularly
preferably
a
maximum
of
500%,
determined
at
a
noodle
diameter
of
about
0.4-0.45
mm.
EuroPat v2
Der
Begriff
"Glasnudel"
ist
jedoch
nicht
auf
Nudeln
mit
einem
Durchmesser
von
etwa
0,4-0,45
mm
beschränkt,
sondern
betrifft
jede
Nudel
gleicher
Zusammensetzung.
However,
the
term
“glass
noodle”
is
not
limited
to
a
noodle
of
a
diameter
of
about
0.4-0.45
mm,
but
applies
to
each
noodle
of
the
same
composition.
EuroPat v2
Sie
ähneln
etwas
der
typisch
japanischen
Glasnudel,
welche
jedoch
aus
Süßkartoffeln
oder
Mungbohnen
hergestellt
werden
und
daher
oft
viele
Kohlenhydrate
aufweisen.
They
somewhat
resemble
the
typical
Japanese
glass
noodle,
but
the
latter
are
made
of
sweet
potato
or
mung
bean
and
therefore
often
have
a
lot
of
carbohydrates.
ParaCrawl v7.1