Translation of "Fettverderb" in English
Für
fischverarbeitende
Unternehmen
empfehlen
wir
analytisch
besonderes
Augenmerk
auf
Qualitätsmerkmale
wie
das
Fettsäurespektrum,
den
Histamingehalt
(Verderbparameter,
welcher
Krankheitsymptome
auslösen
kann)
und
die
Peroxidzahl
(Fettverderb)
zu
legen.
For
fish
processing
companies
we
recommend
to
pay
special
attention
to
quality
characteristics
such
as
the
fatty
acid
spectrum,
the
histamine
content
(spoilage
parameter
which
can
trigger
disease
symptoms)
and
the
peroxide
number
(fat
spoilage).
ParaCrawl v7.1
Dies
geschieht
beim
natürlichen
oxidativen
Fettverderb,
der
Prozess
lässt
sich
aber
auch
künstlich
durch
Einleiten
von
Luft
in
das
erwärmte
Öl
hervorrufen.
This
occurs
naturally
as
fats
spoil
(rancidity),
but
the
process
can
be
induced
artificially
by
bubbling
air
into
heated
oil.
ParaCrawl v7.1